Camembert à la truffe d’automne fondu au four juillet 29, 2025Iu Brugarolas Un fromage fondant et réconfortant sublimé par la truffe d’automne (Tuber uncinatum) de Laumont, pour une entrée ou un apéritif à partager, simple mais spectaculaire.
Salade à l’amanite des Césars et carpaccio de poulpe juillet 28, 2025Iu Brugarolas Une entrée fraîche, élégante et texturée, où l’Amanite des Césars (Huevo del Rey) de Laumont se marie subtilement à la finesse iodée du carpaccio de poulpe, rehaussée par des touches...
Œufs frits aux amanites des Césars juillet 28, 2025Iu Brugarolas Quand la simplicité rencontre l’excellence : cette recette rend hommage à l’Amanite des Césars (Huevo del Rey), champignon noble proposé par Laumont. Associée à des œufs frits croustillants et un...
Risotto au potiron et amanite des Césars juillet 28, 2025Iu Brugarolas Ce risotto crémeux célèbre les saveurs automnales avec l’élégance de l’amanite des Césars, aussi connue sous le nom de Huevo de Rey. Associé à la douceur du potiron et à...
Salade de burrata avec réduction de jus de truffe et boletus juillet 28, 2025Iu Brugarolas Une entrée raffinée et ultra rapide, où la burrata crémeuse est sublimée par une réduction de jus de truffe Laumont et de boletus. Le tout est accompagné de tomates cerises...
Pizza de quinoa à la truffe noire juillet 25, 2025Iu Brugarolas Une base saine et sans gluten réalisée à partir de quinoa hydraté, croustillante à l’extérieur et fondante à cœur. On y dépose une sauce tomate maison, de la mozzarella fondue,...
Fingers de poulet à la sauce tartufata juillet 02, 2025Iu Brugarolas Ces fingers de poulet à la sauce tartufata allient la simplicité du poulet frit à l’élégance de la truffe. La panure croustillante, relevée d’une touche d’ail et de thym, rehausse...
Tartare de thon à la sauce tartufata juillet 02, 2025Iu Brugarolas Le tartare de thon à la sauce tartufata associe la fraîcheur du thon rouge à l’intensité de la truffe, créant une entrée au haut niveau gastronomique. Grâce à la sauce...
Smash burger à la sauce tartufata juillet 02, 2025Iu Brugarolas Le Smash Burger à la sauce tartufata est une version gastronomique du classique burger américain, sublimée par la saveur intense de la truffe. La viande écrasée à la plancha se...
Nouilles en cocotte aux joues de porc et à le pied de mouton février 16, 2024Miquel Ramon Ce plat de fideus à la cazuela avec des joues de porc et de la langue de bœuf est un parfait exemple de cuisine traditionnelle revisitée avec une touche contemporaine....
Ragoût de joue de veau avec pied de mouton février 16, 2024Miquel Ramon Le ragoût de joue de bœuf avec langue de bœuf est une recette copieuse, riche en nuances, parfaite pour les mois froids. La joue est cuite lentement jusqu’à devenir fondante...
Burger de bœuf au brie et aux girolles sauvages février 16, 2024Miquel Ramon Le burger de bœuf au brie et aux girolles sauvages est une explosion de saveurs qui combine la jutosité de la viande de bœuf, la douceur fondante du brie et...
