Recettes

Un amuse-bouche raffiné et élégant, qui marie à la perfection la douceur acidulée de la crème fraîche, la salinité délicate des œufs de saumon et l’arôme intense de la truffe...

Un plat léger, frais et raffiné, où la ricotta parfumée à la truffe d’été Laumont est roulée dans de fines lamelles de courgette pour créer un cannelloni végétal original. Des...

Cette recette allie la douceur d’une crème de pommes de terre Kennebec à la puissance de la soubressade poêlée, la tendreté du poulpe et l’arôme raffiné de la truffe d’été...

Cette pizza blanche sans tomate mise sur la douceur de la béchamel, le fondant de l’oignon, la richesse du fromage Comté et la puissance du lard séché. La truffe d’été...

Un plat d'exception où la finesse de la caille rencontre l’arôme intense et boisé des morilles Laumont. Le riz crémeux, enrichi de parmesan et de beurre, vient sublimer cette union....

Une recette de caractère où l’œuf d’oie se pare de nobles saveurs : les morilles Laumont à la crème, des artichauts fondants et du jambon de canard affiné. Une création...

Un plat raffiné qui célèbre les produits de saison : les petits pois larmes au goût délicatement sucré s’unissent à l’intensité boisée des mousserons Laumont et à la finesse des...

Une recette végétarienne savoureuse et équilibrée où la courgette devient un écrin délicat pour un mélange de légumes de saison et de mousserons Laumont. À servir en entrée chaude ou...

Une assiette raffinée aux accords étonnants : le bar rôti se marie à merveille avec la douceur de la purée, la fraîcheur acidulée de l’orange, la profondeur aromatique de la...

Un plat raffiné où la tendreté du veau rencontre le croquant des asperges sauvages et l'intensité aromatique des morilles Laumont, enrobées d’une onctueuse crème. Parfait pour sublimer un dîner gastronomique...

Plat emblématique de la cuisine catalane revisité avec la saveur forestière et intense des mousserons de Laumont. Ce fricandeau mijoté, enrichi d’un hachis traditionnel, révèle la finesse de la viande...

Une création raffinée qui sublime la texture unique des morilles Laumont avec un foie gras de canard fondant, relevé par une pointe de cognac. Une recette d’exception à servir lors...