Recettes
12 mai 2021
Fricandeau aux mousserons
Recette Fricandeau aux mousseros la farine. Dans une poêle avec un bain d’huile, rissolez la viande et réservez.
Ens...
6 mai 2021
Morilles farcies au foie gras à la crème
Recette Morilles farcies au foie gras à la crème
Tout d’abord, tempérez le foie gras frais pendant une heure, puis d...
5 mars 2021
Tartiflette truffée
Pour commencer, on fait cuire les pommes de terre entières sans éplucher dans une casserole remplie d’eau avec du sel...
5 mars 2021
Beurre truffé
Recette de Beurre truffé
Au préalable, on sort le beurre du frigo afin qu’il ramollisse.On découpe la truffe noire et...
5 mars 2021
Parmentier de pomme de terre à l’oeuf poché et à la truffe noire
Dans un bol avec de l’eau chaude, on fait tremper les morilles pendant 6 heures pour les réhydrater.On commence épluc...
5 mars 2021
Foie gras mi-cuit à la truffe noire
Recette foie gras à la truffe noire
On coupe le foie gras mi-cuit en trois couches, en faisant attention de ne pas le...
5 mars 2021
Sauce périgueux aux truffes | Filet de veau sauce Périgueux
Recette sauce périgueux aux truffes
Dans une poêle chaude, on met le beurre et on ajoute l’échalote finement hachée. ...
3 mars 2021
Huile de Truffe | Recette Huile de Truffe
Recette Huile de Truffe
Comment faire son Huile de Truffe
On hache la truffe noire dès le début de la préparation...
3 mars 2021
Pommes de terre à la mayonnaise de truffe noire
Recette truffes noires pomme terre
On épluche les pommes de terre (si possible de la variété Mona Lisa) et on les cou...
2 mars 2021
Risotto aux cèpes et aux asperges à la Truffe Noire
Recette Risotto à la Truffe Noire
Pour commencer, on réhydrate les boletus edulis dans de l’eau chaude pendant 6 heur...
1 mars 2021
Blanquette veau avec jus de truffe noire
Jus de Truffe Noire Recette
Pour commencer, on sale et on poivre la viande et on la fait revenir dans une casserole a...
10 févr. 2021
Carpaccio de betterave à la crème fraîche, à la pomme, aux anchois et à la truffe
Couper la betterave en tranches très minces avec une râpe ou avec un grand couteau bien aiguisé. Distribuer les tranc...