L'ART DE LA TRUFFE DEPUIS 1980

Jus de Truffe Noire Extra
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Jus de Truffe Noire Extra

Prix régulier 14,99€

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Jus de Truffe Noire Extra 1ère ébullition

  • Fabriqué par Laumont.
  • 100% Truffe Noire Melanosporum.
  • Première cuisson de la Truffe Noire.
  • Truffe noire de qualité extra.
  • Soutenu par le label international de sécurité alimentaire IFS Food.
  • Sans conservateurs.

Le jus de truffe noire est obtenu en faisant bouillir des truffes melanosporum fraîches. Cette essence liquide issue de la cuisson est ce qu'on appelle le jus.

En d'autres termes, c'est un concentré de saveur d'une vraie truffe, de couleur noire à marron lumineux rappelant la couleur de la sauce soja. En France, on l'appelle cuisson.

Chez Laumont, nous sommes fiers de notre authentique jus de truffe noire de première cuisson certifiée par le label international IFS Food. Nous les sélectionnons, les manipulons avec soin et les conditionnons directement en conserve dans nos centres de sélection de truffes et champignons. Sans autre intervention.

Nous n'avons pas de petits caractères comme d'autres produits similaires qui indiquent une deuxième cuisson. Il reste donc une reproduction du jus de truffe original.

Acheter du jus de truffe noire, c'est ajouter de l'arôme et de la saveur à vos plats, à petit prix.

Ingrédients: Jus de Tuber melanosporum et sel.

Durée de vie: 3 ans. Une fois ouverte, à consommer dans les 5 jours.

Utilisations jus de truffe:

Vous n'oublierez jamais le jus de truffe incorporé aux sauces. Il donne une couleur et une saveur de truffe incroyables à la sauce hollandaise, à la mayonnaise, au rossini, au beurre blanc ou à la classique périgourdine, ainsi qu'aux vinaigrettes, il est également utilisé pour infuser d'autres produits, assaisonner des purées ou même aromatiser des viandes.

Suggestions jus de truffe:

Les chefs les utilisent pour sublimer une recette: jus de truffe pour les soupes en guise de touche finale, il ajoute également du caractère aux ragoûts et aux estouffades. Il vaut mieux éviter de l'utiliser comme bouillon, une réduction pourrait transformer le jus de truffe en jus salé en raison de sa teneur en sel. Il donne plus de saveur aux sauces, il peut être mis en fin de cuisson comme sauce. Il peut être utilisé comme caviar, dans des gelées, des mousses ou peut être mélangé avec un agent gélifiant. En bref, il peut être travailler comme vous le souhaitez. Utilisations plus créatives: cappuccino. Autres idées de recettes au jus de truffe: steak périgourdine, chawanmushi.

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