Œufs frits aux amanites des Césars

Œufs frits aux amanites des Césars
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie de recette Cuisine française
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Quand la simplicité rencontre l’excellence : cette recette rend hommage à l’Amanite des Césars (Huevo del Rey), champignon noble proposé par Laumont. Associée à des œufs frits croustillants et un bon pain, elle devient un plat à la fois rustique et raffiné.

  • Mots-clés:
  • œufs frits,
  • amanite des Césars,
  • Huevo del Rey
Valeurs nutritionnelles Œufs frits
  • Calories : ~1450 kcal
  • Protéines : ~60 g
  • Glucides : ~30 g
  • Lipides : ~110 g
  • Fibres : ~8 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le Œufs frits aux amanites des césars

8 œufs frais
600 g d’amanite des Césars (Huevo del Rey)
Huile d’olive douce (ou huile de tournesol douce)
Sel en écailles
Pain

Étapes pour préparer le Œufs frits aux amanites des césars

  1. Commencez par nettoyer délicatement les amanites des Césars à l’aide d’un chiffon légèrement humide. Ne lavez jamais les champignons à grande eau.
  2. Une fois propres, coupez-les en huitièmes et faites-les sauter dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
  3. Dressez les champignons dans le fond de l’assiette et réservez.
  4. Dans une casserole avec une bonne quantité d’huile d’olive douce ou de tournesol, faites frire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste à point, avec les bords croustillants et le jaune coulant.
  5. Déposez les œufs frits sur les champignons, assaisonnez avec une pincée de sel en écailles, et servez immédiatement, accompagnés de pain frais. Bon appétit !

Temps total de préparation: 20 minutes

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