L'ART DE LA TRUFFE DEPUIS 1980

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RECETTES

22 sept. 2021

Carpaccio de veau au parmesan, roquette, moutarde ancienne et tartufata

Répartir les tranches de veau sur une assiette. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Râper le...

22 sept. 2021

Riz au carpaccio de truffes d'été, crevettes et légumes

Nous commençons par le sofrito. Éplucher et couper l'ail et l'oignon en petits morceaux et les faire revenir, en com...

TU LE SAVAIS?

21 sept. 2021

Caractéristiques de la trompette de la mort

Ni son nom ni son apparence ne laissent penser qu'il s'agit d'un mets gastronomique délicieux. La trompette noire, ég...

21 sept. 2021

Caractéristiques de la Chanterelle

Populairement connu sous le nom de chanterelle, la cantharellus lutescens est un champignon au goût agréable et à l'a...

21 sept. 2021

Les champignons, une saveur exquise

C'est avec les pluies d'automne que différentes variétés de champignons sauvages arrivent sur nos tables. Ils sont un...

L'origine qui marque le chemin

Martín Berasategui, chef 12* étoilé Michelin.
Conseiller Gastronomique de Laumont.

Plus de 40 ans dans le secteur des truffes et champignons.
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