Pizza de quinoa à la truffe noire

Pizza de quinoa à la truffe noire
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie de recette Cuisine végétarienne
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 1

Une base saine et sans gluten réalisée à partir de quinoa hydraté, croustillante à l’extérieur et fondante à cœur. On y dépose une sauce tomate maison, de la mozzarella fondue, des champignons, des myrtilles, de la roquette et une touche de pesto. Pour sublimer le tout, on râpe de la truffe noire Laumont juste avant de servir : un contraste parfait entre fraîcheur, umami et gourmandise.

  • Mots-clés:
  • Pizza sans gluten,
  • truffe noire,
  • quinoa
Valeurs nutritionnelles pizza
  • Calories : ~480 kcal
  • Protéines : ~18 g
  • Glucides : ~48 g
  • Lipides : ~22 g
  • Fibres : ~6 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le pizza de quinoa à la truffe noire

90g de quinoa (poids sec – une fois hydratée, elle pèsera environ 170g)
30/40g d’eau
Sel
100g de sauce tomate maison
60g de mozzarella râpée
30g de champignons émincés
20g de myrtilles
5g de roquette
15g de pesto
Truffe noire

Étapes pour préparer le pizza de quinoa à la truffe noire

  1. Rince bien la quinoa.
  2. Fais-la tremper pendant au moins 3 heures.
  3. Égoutte-la, puis mixe-la avec l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte presque lisse, sans grains visibles.
  4. Huile légèrement du papier cuisson avec un peu d’huile d’olive vierge extra.
  5. Étale la pâte sur le papier en formant un disque à l’aide d’une cuillère.
  6. Fais cuire au four pendant 6 minutes à 200 °C, chaleur tournante ou chaleur haut/bas.
  7. Retire du four, décolle la base du papier, ajoute la mozzarella, puis la sauce tomate, la roquette, les champignons et les myrtilles. Remets au four jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits et que les bords soient dorés.
  8. Hors du four, ajoute le pesto, râpe de la truffe noire par-dessus… et sers immédiatement !

Temps total de préparation: 3 heures 30 minutes

Productos Relacionados