L'ART DE LA TRUFFE DEPUIS 1980

Truffe Noire Entière Extra
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Truffe Noire Entière Extra

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Truffe Noire Entière Extra 1ère ébullition

  • Fabriqué par Laumont.
  • 100% Truffe Noire Melanosporum.
  • Première cuisson de la Truffe Noire.
  • Truffe noire de qualité extra.
  • Soutenu par le label international de sécurité alimentaire IFS Food.
  • Sans conservateurs.

La truffe noire entière est conservée dans son jus et son sel dans un beau bocal en verre. Il est obtenu dès la première ébullition de la truffe fraîche. Cela signifie qu'elle n'est cuite qu'une seule fois pour garder toute sa saveur. Bien que son goût et son arôme ne soient pas les mêmes que ceux d'une truffe fraîche, c'est la meilleure façon d'avoir une truffe toute l'année. La saison de la truffe noire est uniquement de décembre à mars.

La truffe en conserve est faite d'une haute qualité que nous sélectionnons, manipulons et conditionnons avec soin dans nos centres de champignons et de truffes.

La truffe entière en conserve vous permet de la râper, de la mélanger, de la laminer et même de la cuire à un prix abordable, et une fois que vous l'avez égouttée, la saumure restante est comme un umami salé, qui peut également être utilisé pour les soupes et les sauces.

Les chefs disent que acheter des truffes en conserve est une bonne alternative pour utiliser à la maison. L'avantage est que vous pouvez faire l'expérience de la truffe en la cuisinant, en fait il est INDISPENSABLE de la cuire pour réveiller sa saveur, contrairement à la truffe fraîche qui ne peut être râpée que sur les plats. C'est un très bon produit!

Ingrédients: Tuber melanosporum, jus de tuber melanosporum et sel.

Durée de vie: 3 ans. Une fois ouvert, à consommer dans les 5 jours.

Utilisations: Nous vous recommandons de le goûter avec les pâtes, les viandes et les sauces. Délicieux!

Suggestions: Comment dois-je l'utiliser?

Râpée
Coupez la truffe entière à la mandoline en fines tranches sur du pain grillé ou tartinez-la avec du beurre, ajoutez du gros sel, un peu d'huile de truffe et le tour est joué.

Laminée
Nous la laminons pour décorer, comme sur des œufs au plat.

Cuite
Excellent à utiliser comme sauce aux truffes: râper la truffe avec une râpe (pas de tranches) et réduire avec de la crème épaisse. Cuire la viande avec des morceaux de truffe noire en conserve à l'intérieur. Il est préférable de toujours laminer la truffe fraîche car elle a plus de consistance.

Mélangée
Elle se marie très bien avec les ingrédients gras: foie, beurre, crème et huiles. Elle se marie également bien avec les fromages.

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