Recettes

Un plat fusion où les saveurs boisées du lactaire délicieux (níscalo) rencontrent la douceur exotique du lait de coco et la fraîcheur de la coriandre. Ce plat réconfortant et parfumé...

Une galette surprenante où les cèpes se marient à la douceur de la myrtille, le tout sublimé par une touche de lait de coco et de mozzarella fondante. Entre terroir...

Un risotto crémeux et savoureux où les arômes boisés des cèpes rencontrent la tendreté juteuse de la presa ibérique. Le parmesan râpé fond doucement dans le bouillon maison pour créer...

Une recette rapide et parfumée, où la trompette de la mort révèle toute sa richesse aromatique dans une sauce onctueuse au lait de coco. Le poulet reste tendre, subtilement relevé...

Un plat végétarien plein de caractère où la trompette de la mort, champignon sauvage à la saveur intense, s’accorde parfaitement avec la douceur des gnocchis. Le piment sec et l’ail...

Un plat raffiné qui marie la richesse du secreto ibérique avec la délicatesse des girolles et la douceur d’une purée de pommes de terre parfumée à la truffe d’été.

Un plat simple et raffiné où la douceur des œufs s’allie à la richesse des girolles et à la finesse de la truffe d’été. Les girolles apportent une texture délicate...

Ce plat associe la fraîcheur des courgettes à l’intensité et à la délicatesse des girolles, sublimées par une crème onctueuse et la touche aromatique de la truffe d’été. Idéal pour...

Une entrée fine et végétale où le champignon Eryngii est mis à l’honneur avec des notes croquantes et fraîches. L’Eryngii, aussi appelé pleurote du panicaut, est apprécié pour sa texture...

Une quiche rustique et savoureuse, sublimée par le duo de shimejis blancs et marron de Laumont, et le fondant de la poitrine de porc. Parfaite pour un déjeuner gourmand ou...

Un plat raffiné et léger où les enokis Laumont apportent une touche d’umami à un saumon tendre rôti sur lit d’agrumes et de tomates. Parfait pour un dîner sain et...

Une assiette automnale raffinée qui marie le moelleux du Brie, l’acidité de l’escabèche et le croquant des noix avec la richesse aromatique des champignons Laumont. Idéale pour une entrée gourmande...