L'ART DE LA TRUFFE DEPUIS 1980

20 mai 2021

Petits pois aux mousserons et langoustines

Petits pois aux mousserons et langoustines au vin de Xérès Pour commencer, ébouillantez les petits pois dans de l’ea...

20 mai 2021

Courgette farcie aux petits légumes et aux mousserons

Recette Courgette farcie aux petits légumes et aux mousserons Pour cette recette, il est important de sélectionner d...

20 mai 2021

Bar poisson à la plancha au parmentier et aux mousserons

Recette Bar poisson à la plancha au hachis parmentier, aux mousserons, à l’orange et à la réglisse Commencez par la ...

20 mai 2021

Paupiettes de veau aux morilles à la crème

Recette Paupiettes de veau farcies d’asperges aux morilles à la crème Pour commencer, coupez les biftecks en grosses...

12 mai 2021

Fricandeau aux mousserons

Recette Fricandeau aux mousseros la farine. Dans une poêle avec un bain d’huile, rissolez la viande et réservez. Ens...

6 mai 2021

Morilles farcies au foie gras à la crème

Recette Morilles farcies au foie gras à la crème Tout d’abord, tempérez le foie gras frais pendant une heure, puis d...

5 mars 2021

Tartiflette truffée

Pour commencer, on fait cuire les pommes de terre entières sans éplucher dans une casserole remplie d’eau avec du sel...

5 mars 2021

Beurre truffé

Recette de Beurre truffé Au préalable, on sort le beurre du frigo afin qu’il ramollisse.On découpe la truffe noire et...

5 mars 2021

Parmentier de pomme de terre à l’oeuf poché et à la truffe noire

Dans un bol avec de l’eau chaude, on fait tremper les morilles pendant 6 heures pour les réhydrater.On commence épluc...

5 mars 2021

Foie gras mi-cuit à la truffe noire

Recette foie gras à la truffe noire On coupe le foie gras mi-cuit en trois couches, en faisant attention de ne pas le...

5 mars 2021

Sauce périgueux aux truffes | Filet de veau sauce Périgueux

Recette sauce périgueux aux truffes Dans une poêle chaude, on met le beurre et on ajoute l’échalote finement hachée. ...

3 mars 2021

Huile de Truffe | Recette Huile de Truffe

Recette Huile de Truffe Comment faire son Huile de Truffe On hache la truffe noire dès le début de la préparation...
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