Risotto aux cèpes et presa ibérique

Risotto aux cèpes et presa ibérique
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie de recette Cuisine espagnole
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 2

Un risotto crémeux et savoureux où les arômes boisés des cèpes rencontrent la tendreté juteuse de la presa ibérique. Le parmesan râpé fond doucement dans le bouillon maison pour créer une texture onctueuse, tandis que la ciboulette fraîche et les copeaux de fromage apportent la touche finale. Une recette simple mais raffinée, parfaite pour un dîner chaleureux et gourmand.

  • Mots-clés:
  • Risotto,
  • cèpes
Valeurs nutritionnelles risotto
  • Calories : ~1180 kcal
  • Protéines : ~52 g
  • Glucides : ~104 g
  • Lipides : ~58 g
  • Fibres : ~6 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le risotto aux cèpes et presa ibérique

200 g de riz arborio
200 g de cèpes
120 g de parmesan râpé
100 g de presa ibérique
800 g de bouillon de légumes maiso
Ciboulette ciselée
Sel
Poivre noir
Copeaux de parmesan

Étapes pour préparer le risotto aux cèpes et presa ibérique

  1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez la presa jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  2. Coupez les cèpes et faites-les revenir jusqu’à réduction.
  3. Ajoutez le riz et mélangez avec la viande et les champignons.
  4. Versez un tiers du bouillon et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsqu’il reste peu de liquide, ajoutez le deuxième tiers, puis poursuivez la cuisson.
  5. Une fois ce bouillon absorbé, ajoutez le dernier tiers. Quand il reste un peu de liquide, incorporez le parmesan râpé, du poivre noir et éventuellement un peu de truffe râpée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il reste encore un peu de bouillon, puis éteignez le feu pour obtenir une texture crémeuse.
  6. Salez à votre convenance pendant la cuisson.
  7. Servez avec de la ciboulette ciselée, du poivre fraîchement moulu et quelques copeaux de parmesan.

Temps total de préparation: 35 minutes

Productos Relacionados