Pizza a la truffe d'été

Pizza a la truffe d'été
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie de recette Cuisine italienne
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Cette pizza blanche sans tomate mise sur la douceur de la béchamel, le fondant de l’oignon, la richesse du fromage Comté et la puissance du lard séché. La truffe d’été Laumont râpée au dernier moment élève cette création rustique en une expérience gastronomique inoubliable.

  • Mots-clés:
  • Pizza blanche truffe,
  • truffe d’été Laumont,
  • Cuisine italienne
Valeurs nutritionnelles pizza
  • Calories : ~3200 kcal
  • Protéines : ~100 g
  • Glucides : ~310 g
  • Lipides : ~160 g
  • Fibres : ~14 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le pizza a la truffe d'été

400 g de farine de force
100 g de farine complète
4 g de levure sèche
300 ml d’eau
20 ml d’huile
5 g de sucre
10 g de sel
500 ml de sauce béchamel
2 oignons moyens
200 g de lard séché
150 g de fromage Comté
40 g de truffe d’été

Étapes pour préparer le pizza a la truffe d'été

  1. Pour préparer la pâte à pizza, commencer par mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, c’est-à-dire, la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un trou au milieu comme si c’était un volcan et y verser l’eau puis l’huile. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule et dès que ça commence à prendre forme, laisser la pâte sur la table ou sur un plan de travail.
  2. Ensuite, pétrir pendant 5 ou 10 minutes jusqu’à ce que la pâte ait bien pris forme. Laisser reposer la pâte dans un saladier et enveloppée dans un chiffon pendant 30 minutes à une température ambiante de 20 ºC environ.
  3. Une fois ce temps écoulé, travailler la pâte avec les mains, en la repliant à plusieurs reprises jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
  4. Remettre la boule de pâte dans le saladier et la laisser fermenter enveloppée dans un chiffon légèrement humide jusqu’à ce qu’elle double de taille.
  5. Étirer la pâte sur du papier cuisson et en cas de besoin, parsemer un peu de farine dessus pour qu’elle colle moins aux mains et pour pouvoir la modeler.
  6. À l’aide d’une cuillère, intégrer la sauce béchamel à la base de la pizza et déposer au-dessus l’oignon en julienne, le lard séché en lamelles et le fromage Comté râpé.
  7. Placer la pizza au four préchauffé à 250 ºC en la mettant sur un plateau avec du papier cuisson de sorte à rester en contact avec la partie inférieure du four.
  8. Une fois bien cuite et gratinée, la sortir du four et parsemer de truffe d’été en lamelles. Bon appétit !

Temps total de préparation: 2 heures

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