Riz sec aux lactaires et à la presa ibérique

Riz sec aux lactaires et à la presa ibérique
Temps de cuisson: 20 minutes
Catégorie de recette Cuisine espagnole
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 2

Un plat de riz traditionnel, riche et savoureux, sublimé par les lactaires délicieux et la viande fondante de presa ibérique. Ce plat réunit des ingrédients de caractère : la puissance de la presa ibérique, le parfum automnal des níscalos et la chaleur du safran. Une recette idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner rustique et raffiné.

  • Mots-clés:
  • riz sec,
  • lactaires délicieux,
  • níscalos
Valeurs nutritionnelles riz
  • Calories : ~1800 kcal
  • Protéines : ~92 g
  • Glucides : ~160 g
  • Lipides : ~82 g
  • Fibres : ~12 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le riz sec aux lactaires et à la presa ibérique

200 g de riz rond
900 g de bouillon de légumes
200 g de presa ibérique
100 g d’asperges vertes
200 g de lactaires délicieux (níscalos)
200 g de tomate râpée
4 g de safran en poudre
2 g de paprika fumé de la Vera
Huile d’olive vierge extra
Sel

Étapes pour préparer le riz sec aux lactaires et à la presa ibérique

  1. Coupez la presa en morceaux et faites-la dorer dans une poêle type paella avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajoutez ensuite les lactaires propres et coupés.
  3. Faites revenir également les asperges coupées en petits tronçons.
  4. Incorporez la tomate râpée et laissez cuire jusqu’à réduction.
  5. Ajoutez le safran et le paprika, mélangez bien, puis versez le bouillon.
  6. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez le riz et laissez cuire 15 à 17 minutes.
  7. Laissez reposer 10 minutes hors du feu avant de servir.

Temps total de préparation: 40 minutes

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