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Ni son nom ni son apparence ne laissent penser qu'il s'agit d'un mets gastronomique délicieux. La trompette noire, également appelée trompette des morts ou trompette de la mort, est un...

Populairement connu sous le nom de chanterelle, la cantharellus lutescens est un champignon au goût agréable et à l'arôme parfumé dont les caractéristiques en ont fait un ingrédient très polyvalent...

C'est avec les pluies d'automne que différentes variétés de champignons sauvages arrivent sur nos tables. Ils sont un véritable régal pour le palais. En plus de leur goût exquis, les...

Caractéristiques du cèpe Le cèpe est l'un des champignons les plus populaires et les plus appréciés dans le domaine gastronomique grâce à sa chair blanche et juteuse. Son nom latin...

Caractéristiques du lactaire délicieux Riche en minéraux et vitamines, c'est l'un des champignons les plus appréciés de la cuisine européenne. Le lactaire est l'une des variétés de champignons les plus...

Le nettoyage des cèpes est une tâche qui demande beaucoup d'attention. Le cèpe c'est un champignon très polyvalent, qui permet de multiples options à la cuisson : croquettes, sautés, grillés, crèmes,...

Caractéristiques de la girolle Avec un arôme agréable et une saveur plutôt douce, il est devenu l'un des champignons les plus consommés au monde. Communément appelé girolle, le Cantharellus cibarius...

Le produit Le jus de truffe est l’extrait de la truffe noire fraîche que l’on obtient de la première cuisson ; c’est un concentré de l’arôme des meilleures truffes Tuber...

Le produit La brisure de truffe noire correspond à la Truffe Tuber melanosporum, reconnue pour ses grandes qualités culinaires ; elle est râpée et cuite en conserve sans conservateurs, juste dans son propre...

Le produit La pelure de truffe noire correspond à la Truffe Tuber melanosporum, l’un des produits les plus prestigieux dans les cuisines du monde entier ; elle est coupée en...

Le produit Laumont sélectionne uniquement les meilleures pièces entières de truffe noire de saison (Tuber melanosporum) puis les stérilise par la chaleur directement dans leur bocal pour proposer ce produit...

La truffe possède certaines caractéristiques qui la rendent vraiment spéciale par rapport à tout autre aliment que nous connaissons. Il existe de nombreuses qualités qui la distinguent et la rendent...