Tartiflette truffée mars 05, 2021Joanra Burgués Pour commencer, on fait cuire les pommes de terre entières sans éplucher dans une casserole remplie d’eau avec du sel. Quand elles sont tendres, on les égoutte et on les...
Beurre truffé mars 05, 2021Joanra Burgués Recette de Beurre truffé Au préalable, on sort le beurre du frigo afin qu’il ramollisse.On découpe la truffe noire et on la mélange avec le beurre.On entoure un récipient hermétique...
Parmentier de pomme de terre à l’oeuf poché et à la truffe noire mars 05, 2021Joanra Burgués Dans un bol avec de l’eau chaude, on fait tremper les morilles pendant 6 heures pour les réhydrater.On commence épluchant les pommes de terre, on les coupe et on les...
Foie gras mi-cuit à la truffe noire mars 05, 2021Joanra Burgués Recette foie gras à la truffe noire On coupe le foie gras mi-cuit en trois couches, en faisant attention de ne pas le briser.Ensuite, on fait chauffer une spatule dans...
Sauce périgueux aux truffes | Filet de veau sauce Périgueux mars 05, 2021Joanra Burgués Recette sauce périgueux aux truffes Dans une poêle chaude, on met le beurre et on ajoute l’échalote finement hachée. On hache finement les champignons et on les ajoute pour les...
Huile de Truffe | Recette Huile de Truffe mars 03, 2021Joanra Burgués Recette Huile de Truffe Comment faire son Huile de Truffe On hache la truffe noire dès le début de la préparation.On verse l’huile dans une casserole et on ajoute la...
Pommes de terre à la mayonnaise de truffe noire mars 03, 2021Joanra Burgués Recette truffes noires pomme terre On épluche les pommes de terre (si possible de la variété Mona Lisa) et on les coupe en cubes de 1,5 cm environ.Avec un couteau...
Risotto aux cèpes et aux asperges à la Truffe Noire mars 02, 2021Joanra Burgués Recette Risotto à la Truffe Noire Pour commencer, on réhydrate les boletus edulis dans de l’eau chaude pendant 6 heures.On met une poêle sur le feu et on y met...
Blanquette veau avec jus de truffe noire mars 01, 2021Joanra Burgués Jus de Truffe Noire Recette Pour commencer, on sale et on poivre la viande et on la fait revenir dans une casserole avec le beurre. Avant qu’elle prenne de la...
Carpaccio de betterave à la crème fraîche, à la pomme, aux anchois et à la truffe février 10, 2021Joanra Burgués Couper la betterave en tranches très minces avec une râpe ou avec un grand couteau bien aiguisé. Distribuer les tranches en les superposant légèrement dans un grand plat ou dans...
Crêpe au confit de canard et à la truffe noire février 10, 2021Joanra Burgués Commencer par la préparation de la pâte à crêpes. Dans le verre d’un mixeur, casser les oeufs et ajouter toute la farine, le lait, le sel et le sucre. Bien...
Fromage camembert truffé février 10, 2021Joanra Burgués Avec un couteau approprié, couper le fromage en deux.Couper la truffe noire en lamelles et les déposer sur l’une des moitiés du fromage.Rassembler les deux moitiés et envelopper le fromage...
