Sauté de trompettes de la mort avec œuf frit

Sauté de trompettes de la mort avec œuf frit
Temps de cuisson: 20 minutes
Catégorie de recette Cuisine espagnole
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 2

Un plat réconfortant aux accents d’automne, sublimé par la profondeur aromatique des trompettes de la mort Laumont. Alliance parfaite entre onctuosité, textures et saveurs puissantes, ce plat associe la finesse des champignons, le croustillant du jambon ibérique et la richesse d’un œuf frit posé sur une purée lisse et savoureuse. Un classique revisité aux accents forestiers.

  • Mots-clés:
  • trompettes de la mort,
  • œuf frit
Valeurs nutritionnelles sauté
  • Calories : ~880 kcal
  • Protéines : ~32 g
  • Glucides : ~45 g
  • Lipides : ~62 g
  • Fibres : ~6 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le sauté de trompettes de la mort avec œuf frit

Trompettes de la mort 30 g
Œufs 4 unités
Jambon ibérique 8 tranches
Pour la purée de pommes de terre:
Pommes de terre 3 unités
Crème 100 g
Eau 750 g
Huile d’olive, sel et poivre noir selon goût

Étapes pour préparer le sauté de trompettes de la mort avec œuf frit

  1. Réhydrater les trompettes de la mort : soit 1 minute dans de l’eau bouillante, soit 1 heure dans de l’eau froide.
  2. Préparer la purée : éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole avec l’eau. Une fois cuites, les mixer, puis ajouter la crème, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.
  3. Faire sauter les trompettes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
  4. Faire frire les œufs dans une poêle avec deux doigts d’huile d’olive bien chaude.
  5. Dressage : disposer une base de purée de pommes de terre dans l’assiette, déposer l’œuf frit par-dessus, puis répartir les trompettes sautées et les copeaux de jambon ibérique autour.

Temps total de préparation: 50 minutes

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