Cette sauce emblématique de la cuisine française est sublimée par l'ajout de truffe noire Laumont, pour un résultat raffiné et intense. Elle accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles ou même un filet de veau.
- Mots-clés:
- Sauce Périgueux,
- Truffe noire Laumont,
- Cuisine française
Ingrédients pour le sauce périgueux
250 ml de fond de veau
10 g de farine
1 échalote
2 champignons
10 g de truffe noire
20 g de beurre
Un filet de brandy
Sel