Salade de fromage de chèvre et vinaigre de truffe blanche

Salade de fromage de chèvre et vinaigre de truffe blanche
Temps de cuisson: 30 minutes
Catégorie de recette Cuisine française
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Une salade tiède et raffinée où le fondant du fromage de chèvre doré au chalumeau rencontre le parfum des bolets confits à l’huile d’olive et au vinaigre de truffe blanche Laumont. Les figues et artichauts ajoutent une touche sucrée et végétale à cette entrée pleine d’élégance.

  • Mots-clés:
  • Salade gourmande,
  • fromage de chèvre,
  • bolets confits,
  • truffe blanche
Valeurs nutritionnelles salade
  • Calories : ~1760 kcal
  • Protéines : ~44 g
  • Glucides : ~56 g
  • Lipides : ~144 g
  • Fibres : ~20 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Ingrédients pour le salade de fromage de chèvre et vinaigre de truffe blanche

4 tranches de fromage de chèvre en bûche
Mélange de laitues variées ou de jeunes pousses
80 g de lard séché
200 g de bolets
Figues
Artichauts en conserve
Vinaigre de Truffe Blanche Laumont
Huile d’olive
Sucre
Sel

Étapes pour préparer le salade de fromage de chèvre et vinaigre de truffe blanche

  1. Pour commencer, on fait chauffer une petite poêle et on y met le lard séché en tranches. Ensuite, on remplit la poêle à moitié d’huile d’olive douce et on fait confire le lard à feu doux.
  2. Pendant ce temps, on nettoie les bolets avec du papier absorbant humide. Dès que le lard a changé de couleur, on ajoute les bolets en petits cubes.
  3. On continue à faire confire à feu très doux puis on retire du feu tant que les bolets gardent leur texture. On laisse refroidir.
  4. On dépose le mélange de laitues variées dans un saladier et on assaisonne le tout avec l’huile dans laquelle on a fait confire les bolets et le lard, puis on ajoute un peu de sel et un bon filet de vinaigre de Truffe Blanche Laumont.
  5. Ensuite, on met le mélange de laitues variées dans une assiette creuse et on ajoute les figues coupées en quatre et les artichauts en conserve, ainsi que le lard et les bolets confits.
  6. Pour finir, on dépose la tranche de fromage de chèvre au milieu de la salade et on y ajoute un peu de sucre audessus pour le faire dorer au chalumeau. Bon appétit !

Temps total de préparation : 30 minutes

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