Salade de Burrata aux pignons et perles de truffe noire

Salade de Burrata aux pignons et perles de truffe noire
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie de recette Cuisine méditerranéenne
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 2

La burrata fondante rencontre la fraîcheur de la roquette et le croquant des pignons grillés dans cette salade pleine de contrastes. Les perles de truffe noire Laumont viennent couronner le tout avec une touche de raffinement irrésistible. Une recette simple mais spectaculaire, idéale pour les jours ensoleillés.

  • Mots-clés:
  • burrata,
  • salade,
  • perles de truffe noire Laumont
Valeurs nutritionnelles salade
  • Calories : ~870 kcal
  • Protéines : ~24 g
  • Glucides : ~20 g
  • Lipides : ~72 g
  • Fibres : ~6 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le salade de burrata aux pignons et perles de truffe noire

100 g de roquette
20 g de perles de truffe noire
150 g de tomates cerises
50 g de tomates séchées
6 feuilles de basilic
30 g de pignons de pin
5 g de sel
5 g de poivre noir moulu
100 ml d’huile d’olive vierge extra
5 g d’origan

Étapes pour préparer le salade de burrata aux pignons et perles de truffe noire

  1. Commencez par faire griller les pignons de pin à sec, directement dans une poêle à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Dans un récipient, versez l’huile d’olive vierge extra, ajoutez-y l’origan, mélangez bien, puis plongez-y les tomates séchées pour les réhydrater.
  3. Pour le montage de la salade, utilisez un plat rond. Disposez d’abord la roquette en formant un lit, puis creusez un espace au centre pour y placer la burrata. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les autour de la burrata. Répartissez les tomates séchées marinées dans un cercle extérieur autour de la burrata. Ajoutez les 6 feuilles de basilic et parsemez l’ensemble de pignons de pin.
  4. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre, puis versez l’huile d’olive aromatisée (dans laquelle ont trempé les tomates séchées) uniquement sur la partie verte, sans toucher la burrata.
  5. Fendez le dessus de la burrata en croix et déposez-y délicatement les perles de truffe noire. Bon appétit !

Temps total de préparation: 15 minutes

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