Le ragoût de joue de bœuf avec langue de bœuf est une recette copieuse, riche en nuances, parfaite pour les mois froids. La joue est cuite lentement jusqu’à devenir fondante et tendre, accompagnée de la langue de bœuf, un champignon à la texture charnue et à la saveur profonde que vous pouvez retrouver dans le catalogue gourmet de Laumont. Cette combinaison transforme un ragoût de viande classique en une expérience gastronomique avec une touche forestière. Idéal pour ceux qui recherchent la tradition avec une touche de modernité.
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Ingrédients pour le ragoût de joue de bœuf avec langue de bœuf
1,2 kg de joues de bœuf
200 g de langue de bœuf
2 oignons
1 carotte
200 ml de vin rouge
400 ml de bouillon de viande
Fécule de maïs
3 gousses d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre noir