Crème de potiron aux chanterelles jaunes sauvages

Crème de potiron aux chanterelles jaunes sauvages
Temps de cuisson: 25 minutes
Catégorie de recette Cuisine méditerranéenne
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

La crème de potiron avec angule du mont sauvage est une recette réconfortante et pleine de saveurs, qui combine la douceur naturelle du potiron avec la profondeur umami de l’angule du mont sauvage Laumont. Un plat simple mais sophistiqué, parfait pour sublimer un menu d’automne ou d’hiver avec une touche sauvage et gastronomique.

  • Mots-clés:
  • Crème de potiron,
  • Angule du mont,
  • Champignons sauvages Laumont
Valeurs nutritionnelles de la crème
  • Calories : ~920 kcal
  • Protéines : ~10 g
  • Glucides : ~56 g
  • Lipides : ~76 g
  • Fibres : ~12 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour la crème de potiron avec angula del monte sauvage

600 g de potiron
50 g d’angula del monte sauvage
40 g de beurre
graines de courge
eau
huile d’olive vierge extra
sel

Étapes pour préparer la crème de potiron avec angula del monte sauvage

  1. Nous commençons par couper la courge en dés et la faire revenir dans une casserole avec de l’huile à feu vif.
  2. Une fois la courge bien dorée, nous la recouvrons d’eau et la faisons bouillir jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
  3. Ensuite, nous la mixons en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, puis nous incorporons le sel et ajoutons le beurre froid coupé en petits dés.
  4. Dans une poêle bien chaude, nous faisons sauter les angulas del monte, que nous aurons préalablement nettoyées avec soin. À mi-cuisson, nous ajoutons le sel nécessaire.
  5. Enfin, nous dressons la crème de courge dans un bol ou une assiette creuse, puis disposons de manière esthétique les angulas del monte et les graines de courge. Bon appétit !

Temps total de préparation : 35 minutes