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Recette avec Chantarelle Jaune: Crème de potiron aux chanterelles jaunes sauvages
– LAUMONT FRANCE
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Commencez par couper le potiron en cubes et faites-le cuire à feu vif dans une poêle avec de l'huile.
Une fois que le potiron est bien doré, couvrez-le d'eau et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Ensuite, écrasez le potiron en ajoutant de l'eau si nécessaire, salez et ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes.
Dans une poêle à feu vif, faites revenir les chanterelles jaunes que vous aurez préalablement bien nettoyées. À mi-cuisson, ajoutez le sel selon votre goût.
Enfin, disposez la crème de poriton dans un bol ou dans un plat creux, et présentez les chanterelles jaunes et les graines de tournesol de manière esthétique. Bon appétit !
