Ragoût de pois chiches, asperges et cèpes

Ragoût de pois chiches, asperges et cèpes
Temps de cuisson: 20 minutes
Catégorie de recette Cuisine méditerranéenne
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Ce ragoût réunit la douceur des pois chiches, la fraîcheur des asperges vertes et la richesse aromatique des cèpes Laumont. Une base de sofrito et un bouillon parfumé viennent lier le tout dans une assiette simple, nourrissante et savoureuse.

  • Mots-clés:
  • ragoût végétarien,
  • pois chiches,
  • cèpes Laumont
Valeurs nutritionnelles ragoût
  • Calories : ~1600 kcal
  • Protéines : ~70 g
  • Glucides : ~220 g
  • Lipides : ~40 g
  • Fibres : ~44 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le ragoût de pois chiches, asperges et cèpes

500 g de cèpes surgelés en morceaux
600 g de pois chiches cuits
1 oignon
2 tomates en grappe
Bouillon de légumes ou de volaille
Poivre
Huile d’olive
Sel

Étapes pour préparer le ragoût de pois chiches, asperges et cèpes

  1. Commencez par émincer finement l’oignon et râper les tomates pour préparer une sauce de type sofrito.
  2. En parallèle, faites sauter les cèpes (préalablement décongelés) à feu vif.
  3. Une fois que l’eau de végétation des cèpes s’est évaporée, ajoutez les asperges coupées.
  4. Lorsque les asperges sont bien saisies, ajoutez les pois chiches cuits, le sofrito, et recouvrez avec le bouillon de volaille ou de légumes.
  5. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et servez chaud. Bon appétit !

Temps total de préparation: 35 minutes

Productos Relacionados