Poulet en cocotte aux mousserons

Poulet en cocotte aux mousserons
Temps de cuisson: 25 minutes
Catégorie de recette Cuisine française
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Ce plat savoureux associe la tendreté du poulet mijoté à la richesse aromatique des mousserons Laumont, pour une cocotte généreuse et parfumée à partager. La sauce liée à la pomme de terre apporte une onctuosité naturelle et authentique.

  • Mots-clés:
  • poulet en cocotte,
  • mousserons Laumont,
  • champignons sauvages
Valeurs nutritionnelles poulet
  • Calories : ~1800 kcal
  • Protéines : ~140 g
  • Glucides : ~40 g
  • Lipides : ~80 g
  • Fibres : ~6 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le poulet en cocotte aux mousserons

1 poulet
1 bouquet d’herbes aromatiques
50 g de pommes de terre bouillies
350 g de mousserons Laumont
Bouillon de volaille
Brandy
Sel
Poivre

Étapes pour préparer le poulet en cocotte aux mousserons

  1. Commencez par couper le poulet en morceaux et assaisonnez-le de sel et de poivre.
  2. Faites-le revenir à feu vif dans une cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. Ajoutez ensuite un bon trait de brandy et le bouquet d’herbes.
  4. Une fois l’alcool évaporé, couvrez le tout avec le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux, en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.
  5. Lorsque le poulet commence à devenir tendre, retirez le jus de cuisson et mixez-le avec les pommes de terre bouillies jusqu’à obtenir une texture lisse.
  6. En parallèle, faites sauter les mousserons nettoyés à feu vif.
  7. Enfin, ajoutez la sauce mixée et les mousserons dans la cocotte avec le poulet et laissez mijoter encore 10 minutes.
  8. C’est prêt, bon appétit !

Temps total de préparation: 1 heure 10 minutes

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