L'ART DE LA TRUFFE DEPUIS 1980

Omelette à la truffe noire

Omelette à la truffe noire

Personnes: 4

Ingrédients:

  • 8 oeufs
  • 35g de truffe noire
  • 1 bonne cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 pincée de thym séché
  • Sel
  • Poivre

Recette omelette à la truffe noire

Comment faire une omelette aux truffes?

Couper la truffe noire en petits morceaux au couteau et la mettre dans un bol.
Casser les oeufs entiers dans le même bol et bien les battre.
Assaisonner au goût et ajouter le thym. Laisser reposer le mélange 30 minutes à température ambiante.
Chauffer la graisse de canard dans une poêle. Une fois fondue, verser les oeufs truffés. Laisser cuire jusqu’à obtenir la texture d’omelette souhaitée.
Une fois cuite, déposer l’omelette dans une assiette puis râper un peu de truffe noire au-dessus.
Bon appétit, profitez de la recette de l'omelette aux truffes.

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