Girolles sautées avec œufs, pommes de terre et jambon

Girolles sautées avec œufs, pommes de terre et jambon
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie de recette Cuisine française
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 2

Cette recette rustique et savoureuse met à l’honneur les girolles Laumont, sautées à feu vif pour conserver leur texture, associées à des œufs frits, des pommes de terre croustillantes et du jambon affiné. Parfait pour un brunch du week-end ou un repas du soir rapide et raffiné.

  • Mots-clés:
  • Girolles,
  • œufs frits
Valeurs nutritionnelles sauté
  • Calories : ~780 kcal
  • Protéines : ~33 g
  • Glucides : ~55 g
  • Lipides : ~45 g
  • Fibres : ~5 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le girolles sautées avec œufs, pommes de terre et jambon

150 g de girolles
2 œufs
3 tranches de jambon
2 pommes de terre
Huile d’olive, sel et poivre

Étapes pour préparer le girolles sautées avec œufs, pommes de terre et jambon

  1. Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre. Les confire à 125°C pendant 20 minutes, puis les frire à 200°C pendant 2 à 3 minutes.
  2. Nettoyer et couper les girolles, puis les faire sauter à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
  3. Faire frire les œufs.
  4. Pour le dressage : disposer une base de pommes de terre, ajouter les œufs par-dessus, les tranches de jambon, puis finir avec les girolles sautées. Bon appétit !

Temps total de préparation: 40 minutes

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