Cocotte d’artichauts, pommes de terre grenaille et champignons

Cocotte d’artichauts, pommes de terre grenaille et champignons
Temps de cuisson: 20 minutes
Catégorie de recette Cuisine française
Cuisine de la recette: Déjeuner · Dîner
Nombre de personnes: 4

Ce plat végétal et rustique met en valeur les artichauts frais, les pommes de terre grenaille fondantes et un mélange savoureux de champignons. Le tout est relevé d’un fond brun et d’une touche de brandy pour un résultat gourmand et équilibré.

  • Mots-clés:
  • cocotte de légumes,
  • champignons
Valeurs nutritionnelles artichauts
  • Calories : ~1200 kcal
  • Protéines : ~20 g
  • Glucides : ~110 g
  • Lipides : ~60 g
  • Fibres : ~25 g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés

Ingrédients pour le cocotte d’artichauts, pommes de terre grenaille et champignons

4 pommes de terre grenaille
8 artichauts
500 g de mélange de champignons surgelés
150 ml de fond de viande (fond brun)
30 g de beurre
Huile d’olive
Brandy
Sel

Étapes pour préparer le cocotte d’artichauts, pommes de terre grenaille et champignons

  1. Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau froide à feu doux.
  2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les artichauts.
  3. Dans une poêle bien chaude, faites sauter les artichauts et les pommes de terre.
  4. Après quelques minutes, ajoutez les champignons préalablement décongelés et continuez la cuisson à feu vif.
  5. Versez un filet de Brandy et, une fois l’alcool évaporé, ajoutez le fond de viande et laissez mijoter à feu doux.
  6. Quand le fond a réduit de moitié, incorporez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde dans la sauce.
  7. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel, et servez. Bon appétit !

Temps total de préparation: 40 minutes

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